MUFFINS DE CACAU E MIRTILOS

INGREDIENTES (para 4 muffins):

• 1 ovo;
• 1 clara;
• 10g de farinha de côco;
• 20g de cacau puro em pó;
• 15g de farinha de aveia de sabor;
• 5g de linhaça dourada moída;
• Água q.b.;
• 12 mirtilos.

PREPARAÇÃO:

1. Juntar todos os ingredientes num recipiente, à exceção dos mirtilos, e triturar com a varinha mágica. Acrescentar a quantidade de água necessária para que a massa adquira a consistência desejada.
2. Verter a massa em formas de silicone para muffins.
3. Colocar a quantidade de mirtilos que desejarem em cada uma das formas. Envolver alguns na massa, com a ajuda de uma colher, e acrescentar outros por cima.
4. Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos. Fazer o teste do palito para confirmar que já estão cozinhados.