ARROZ DE AÇAFRÃO

INGREDIENTES (para 1 pessoa):

• 50g de arroz selvagem; 
• 1 chávena de água;
• 1 pitada de sal;
• Coentros da Suldouro q.b.;
• Pimenta branca moída da Suldouro q.b.;
• 1cs de açafrão-das-índias da Suldouro.

PREPARAÇÃO:

1. Num tacho colocar o arroz e a água, temperando com sal e coentros.
2. Deixar cozinhar, mexendo com uma colher de vez em quando, durante cerca de 15 minutos.
3. Na fase final de cozedura, quando restar pouca água, juntar o açafrão e a pimenta e mexer muito bem, até o arroz adquirir uma cor amarelada e a água desaparecer totalmente. É importante colocar o açafrão só na fase final do processo, pois ele poderá oxidar.