BOLO DE BATATA-DOCE

INGREDIENTES:

• 2 ovos;
• 200g de batata-doce crua;
• 50g de farinha de arroz integral;
• 30g de farinha de trigo sarraceno;
• 20g de farinha de côco;
• 10g de linhaça dourada moída;
• 1cs de canela em pó da Suldouro;
• Água q.b.;
• 2cs de pepitas de cacau cru da Origens Bio.

PREPARAÇÃO:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Cozer a batata-doce durante cerca de 20 minutos.
3. Juntar todos os ingredientes num recipiente, à exceção das pepitas, e triturar tudo com a varinha mágica até se obter uma mistura homogénea.
4. Acrescentar água até adquirir a consistência ideal.
5. Verter a massa obtida numa forma de silicone para bolos.
6. Juntar as pepitas de cacau e envolver na massa com uma colher.
7. Levar ao forno durante cerca de 40 minutos.