domingo, 17 de setembro de 2017

MANTEIGA DE AMENDOIM CROCANTE CASEIRA

A manteiga de amendoim crocante é a minha favorita, porque adoro encontrar pedacinhos de amendoim para trincar! Por isso, optei por fazer a minha própria manteiga em casa, já que é tão simples.
Os amendoins são ricos em vitaminas e minerais como o zinco, cálcio, magnésio, ferro e fósforo. Têm inúmeros benefícios, como para melhorar o bom funcionamento do coração, prevenir o cancro, melhorar a memória, emagrecer, melhorar a saúde da pele, diminuir o stress, entre outros. São uma fonte gordura saudável, que deve ser inserida com moderação na nossa alimentação.

Para obter a manteiga crocante, apenas precisam de 1 ingrediente: amendoins descascados! Como o amendoim é tostado, tem um óleo próprio, que permite que se forme manteiga de forma muito rápida. Também juntei canela em pó, mas esta é opcional.
Em primeiro lugar, separei uma pequena parte de amendoins e piquei-os com o rolo da massa (mas podem usar outra técnica, se preferirem). Depois, coloquei os restantes amendoins e a canela na picadora, e triturei até obter uma manteiga super cremosa. Na fase final, juntei os pedaços de amendoim e envolvi tudo muito bem com uma colher. Simples, não é? Depois, é só conservar num frasco de vidro, deixar arrefecer e saborear :)
Podem fazer inúmeras combinações: com fruta, com pão, com bolinhos, com papas de aveia, ... ou simplesmente à colherada! Mas não abusem :p 

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

WRAP DE GRÃO-DE-BICO

Esta receita é muito semelhante à do wrap de trigo sarraceno, que podem ver aqui.
Para obterem a farinha de grão-de-bico, fazem exatamente o mesmo que têm de fazer para obter a farinha de trigo sarraceno: triturar o grão cru na trituradora ou na 123 até obter farinha. Torna-se muito mais prático porque podem usar a farinha em muitas outras receitas, pelo que podem triturar uma grande quantidade de grão, para vos render mais tempo e mais refeições.
Esta receita é super prática! Uso-a bastante, tal como a outra que mencionei. Geralmente, recheio o wrap com pasta de atum, cuja receita podem encontrar aqui. Mas podem rechear com o que vocês quiserem: legumes, frango, salmão, ...

INGREDIENTES:
  • 1 ovo;
  • 3cs rasas de farinha de grão-de-bico;
  • 5g de linhaça dourada moída;
  • Pimenta cayenne da Suldouro q.b.;
  • Coentros em folha da Suldouro q.b.;
  • Gengibre em pó da Suldouro q.b.;
  • Água q.b..
PREPARAÇÃO:
  1. Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica. Acrescentar a quantidade de água suficiente para obter a massa desejada - nem muito fina nem muito espessa.
  2. Verter a massa numa frigideira antiaderente e deixar cozinhar em lume brando.
  3. Deixar cozinhar o wrap de ambos os lados, virando a massa com uma espátula.
  4. Rechear a gosto.

sexta-feira, 25 de agosto de 2017

MANTEIGA DE AMÊNDOA CASEIRA

Já que ando numa onda de fazer manteigas de frutos secos e sementes, decidi dar uma oportunidade aquela manteiga que nunca me convenceu e que sempre me deixou reticente: a de amêndoa. Já experimentei várias marcas e nunca fiquei completamente apaixonada. Decidi fazer em casa, e a verdade é que não fiquei completamente rendida. Contudo, é uma boa opção para ir variando nas manteigas cá de casa, além de que é a mais rica nutricionalmente. Ficou bastante cremosa, mas não suficientemente saborosa ao ponto de ser capaz de dizer que ultrapassa a de amendoim - a minha predileta!
A amêndoa é rica em cálcio e magnésio, daí ser muito boa para os ossos e, por isso, ajudar a tratar e prevenir a osteoporose, bem como a diminuir as cãibras. Por ser rica em potássio, também ajuda a diminuir a retenção hídrica e a pressão alta. É uma fonte de gorduras (boas!) que deve ser incluída na nossa alimentação.


Para fazer a manteiga, usei a embalagem de amêndoa laminada do Pingo Doce, mas podem usar qualquer outra marca. De seguida, coloquei um tabuleiro com papel vegetal, espalhei a amêndoa, juntei canela em pó e levei ao forno durante cerca de 10 minutos a 180ºC. Depois de torrada, basta triturar tudo na trituradora ou na 123. Depois, basta reservar num frasco de vidro e esperar que arrefeça. Experimentei juntar nas papas de aveia e gostei muito :)

quarta-feira, 23 de agosto de 2017

MANTEIGA DE CAJU CASEIRA

O caju é o meu fruto seco favorito. Ando há imenso tempo para experimentar fazer manteiga de caju em casa, mas nunca tive coragem por receio que pudesse não resultar e fosse um desperdício. Contudo, foi a primeira vez que experimentei e correu super bem! 
Para quem não sabe, o caju tem imensos benefícios! São muito nutritivos, e uma excelente fonte de proteínas e muitos minerais essenciais, incluindo o cobre, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, potássio, zinco e sódio. Também contém vitaminas como a C, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B-6, ácido fólico, E (alfa-tocoferol) e vitamina K (filoquinona). O caju é uma fonte de ácido oleico e ainda fornecer uma boa quantidade de gordura (boas)!

Para fazer manteiga de caju, têm de utilizar cajus tostados, que são viciantes! Se não encontrarem, podem optar por comprar o caju natural e tostar em casa. Basta colocar um tabuleiro com papel vegetal no forno, espalhar os cajus e juntar canela por todos. Depois deixam tostar durante cerca de 10 minutos a 200ºC.
Depois de tostados, apenas têm que colocar numa trituradora, ou numa 123, e picar até ficar uma manteiga bem cremosa. Se utilizarem os cajus acabados de tostar, a manteiga forma-se mais rápido, por estarem ainda quentes. Por outro lado, se optarem por comprar os tostados, basta juntar canela (opcional!) e triturar um pouco mais.
Ficou suuuuuper cremosa e deliciosa! Experimentei em papas de aveia e adorei!

sexta-feira, 18 de agosto de 2017

MANTEIGAS CASCA RIJA

Andava ansiosa por experimentar as manteigas da Casca Rija, que andam a circular por todas as redes sociais! Apresentam uma gama de produtos muito interessantes e eu, apaixonada por manteigas de frutos secos como sou, não podia deixar de experimentar. Tive o prazer de receber o kit de degustação, que contém pequenos frasquinhos com cada uma das manteigas da marca, e vou contar-vos tudo!

A primeira que experimentei foi a de Amendoim Pepitas, pois foi o nome que mais me cativou. Sou louca por manteigas de amendoim e não podia ficar indiferente a esta. Confesso que me surpreendeu bastante, pois não estava nada à espera de abrir o frasco e encontrar manteiga com pepitas de chocolate! Quando li "pepitas", pensei que era apenas manteiga de amendoim com pedaços, à qual já estou muito habituada, e adoro. Contudo, foi ainda mais surpreendente. Juntei nas papas e adorei! As pepitas derreteram e parecia que tinha colocado no prato um quadrado de chocolate negro. Nunca antes tinha experimentado algo do género e fiquei fascinada. Sobretudo, quando vi a lista de ingredientes. Esta manteiga é composta apenas por amendoim sem pele tostado (83%), chocolate negro 72% cacau, canela e gengibre.


A segunda manteiga que provei foi a de Pura Amêndoa. Para ser sincera, nunca fui muito fã de manteiga de amêndoa, mas até gostei desta. Nada de extraordinário, porque o que gosto mesmo é de manteigas com pedacinhos! Mas é bastante cremosa e com um sabor agradável. Também experimentei nas papas.

Gostei muito da manteiga de Puro Caju. Experimentei como topping no mugcake e adorei. Caju é o meu fruto seco favorito, por isso esta manteiga tinha tudo para dar certo, e realmente deu! Composta apenas por caju tostado (100%), canela e gengibre.
Se quiserem saber mais, podem ver a página do Facebook e, também, o site oficial

Amei a manteiga de Puro Amendoim! Louca por manteiga de amendoim como sou, não seria de esperar outra coisa. Deliciosa mesmo! E com ingredientes ótimos, pois é composta apenas por amendoim sem pele tostado (100%), canela e gengibre. Também juntei nas papas de aveia ao pequeno-almoço.



Fiquei muito desiludida com a manteiga de Amêndoa Decadente. Achei muito artificial e uma combinação de sabores muito estranha. Composta por amêndoa sem pele tostada, açúcar de cana, sal rosa, canela e gengibre. Experimentei em papas de aveia, tal como as outras. Foi a que menos gostei até agora. Apenas gostei do facto de ter pedacinhos de amêndoa.
Adorei a manteiga de Amendoim Guloso! Tem pedacinhos de chocolate branco, que eu adoro de paixão! Composta por amendoim sem pele tostado (83%), chocolate branco, canela e gengibre. Embora não seja o mais natural possível, é mesmo bastante boa. Experimentei em papas de aveia, daí o chocolate branco ter ficado derretido e maravilhoso!

Assim sendo, para terminar, a minha ordem de preferência é a seguinte:
1. Amendoim pepitas
2. Puro amendoim
3. Amendoim guloso
4. Puro caju
5. Pura amêndoa
6. Amêndoa decadente