terça-feira, 31 de janeiro de 2017

HAMBÚRGUERES DE FEIJÃO FRADE E ATUM

INGREDIENTES (para 4 hambúrgueres):
  • 300g de feijão frade cozido;
  • 1 lata de atum natural;
  • 2 ovos;
  • 5g de linhaça dourada moída;
  • Especiarias da Suldouro a gosto - usei coentros, óregãos e pimenta cayenne.
PREPARAÇÃO:
  1. Num recipiente juntar todos os ingredientes e triturá-los com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea.
  2. Dispor um tabuleiro de alumínio com papel vegetal.
  3. Com as mãos, moldar a massa em forma de hambúrgueres, ajustando com uma espátula.
  4. Levar ao congelador num tabuleiro com papel vegetal durante cerca de 5 horas.
  5. Retirar do tabuleiro e colocar em sacas, conservando no congelador para futura utilização.

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

BOLACHAS DE LIMÃO E GENGIBRE


Esta receita foi inspirada no livro As delícias de Ella Todos os dias (pág. 204 - Doces simples) e espero que seja a primeira de muitas que irei experimentar deste fantástico livro :) Esta receita é muito simples e garante snacks que podem levar para todo o lado!

INGREDIENTES:
  • 50g de amêndoas;
  • 65g de nozes;
  • 90g de farinha de trigo sarraceno;
  • 1cs de gengibre em pó da Suldouro;
  • 1cs de canela em pó da Suldouro;
  • Sumo de 1/2 limão;
  • 1/2cs de óleo de côco derretido;
  • 1/2cs de sementes de chia;
  • 50ml de água;
  • 2cs de pepitas de cacau cru da Origens Bio.
PREPARAÇÃO:
  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Numa tigela colocar a chia a demolhar em água até obter uma espécie de gelatina.
  3. Triturar as amêndoas e as nozes num processador de alimentos até obter uma farinha.
  4. Num recipiente misturar todos os outros ingredientes com uma colher.
  5. Juntar a mistura de água e chia à mistura obtida e envolver tudo muito bem.
  6. Numa folha de papel vegetal, espalhar a massa e alisá-la com um rolo de cozinha até obter uma massa fina e uniforme.
  7. Utilizar formas para cortar a massa.
  8. Colocar as bolachas num tabuleiro com papel vegetal.
  9. Dispor pepitas de cacau por cima de cada uma. 
  10. Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

LASANHA DE COURGETTE E ATUM

INGREDIENTES (para 1 pessoa):
  • 1 courgette pequena;
  • 1 lata de atum natural;
  • 2cs de molho de 100% tomate 100% da Compal;
  • 1cs de quark 0% do Lidl;
  • Óregãos e pimenta cayenne da Suldouro q.b.;
  • 1 fatia de queijo -50% gordura.
PREPARAÇÃO:
  1. Cortar a courgette em 3 partes, descascá-la e cortá-las às fatias.
  2. Grelhas as tiras de courgette numa frigideira antiaderente.
  3. Numa tigela, misturar o atum com o molho de tomate, o quark e as especiarias, envolvendo muito bem.
  4. Num pyrex de vidro, colocar uma camada de courgette, de seguida uma camada de mistura de atum, outra de courgette, outra de atum e outra de courgette.
  5. Colocar a queijo por cima e, de seguida, óregãos.
  6. Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos, até o queijo gratinar.