quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

ARROZ DE AÇAFRÃO

INGREDIENTES (para 1 pessoa):
  • 50g de arroz selvagem; 
  • 1 chávena de água;
  • 1 pitada de sal;
  • Coentros da Suldouro q.b.;
  • Pimenta branca moída da Suldouro q.b.;
  • 1cs de açafrão-das-índias da Suldouro.
PREPARAÇÃO:
  1. Num tacho colocar o arroz e a água, temperando com sal e coentros.
  2. Deixar cozinhar, mexendo com uma colher de vez em quando, durante cerca de 15 minutos.
  3. Na fase final de cozedura, quando restar pouca água, juntar o açafrão e a pimenta e mexer muito bem, até o arroz adquirir uma cor amarelada e a água desaparecer totalmente. É importante colocar o açafrão só na fase final do processo, pois ele poderá oxidar.

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