BOLO DE BAUNILHA E NOZ

Decidi criar esta receita para usar a aveia de baunilha, que tenho cá em casa, que não gosto muito de usar nas papas de aveia, pois não sinto muito o sabor. Quando isto acontece, costumo optar por usar noutras receitas, como panquecas ou bolinhos. E esta resultou muito bem!

 

INGREDIENTES:

• 2 ovos;
• 2 claras;
• 100g de farinha de aveia de baunilha da Prozis;
• 30g de farinha de côco;
• 10g de linhaça dourada moída;
• 2 bananas maduras;
• 1cc de fermento;
• 50g de nozes partidas;
• Água q.b..

PREPARAÇÃO:

1. Num recipiente, juntar todos os ingredientes (à exceção das nozes) e triturar muito bem com a varinha mágica. Se necessário, acrescentar um pouco de água.
2. Acrescentar as nozes e envolver muito bem na massa com uma colher.
3. Verter a massa numa forma de silicone para bolos e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito para confirmar que está cozido. Se preferirem uma textura mais fofinha e não tão húmida, podem deixar ficar um pouco mais.