PANQUECAS DE CENOURA E FIBRAMIX

INGREDIENTES (para 1 pessoa - cerca de 14 mini-panquecas):

• 1 ovo;
• 65g de cenoura cozida;
• 20g de farinha de aveia;
• 5g de linhaça dourada moída; 
• 5g de Fibramix da Shine;
• Água q.b..

PREPARAÇÃO:

1. Triturar todos os ingredientes com uma varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Acrescentar a água necessária, garantindo que a massa se mantenha "grossinha".
2. Verter a massa numa frigideira antiaderente, em lume brando, deixando formar pequenas panquecas.
3. Repetir o procedimento para toda a massa obtida, deixando cozinhar de ambos os lados.