PANQUECAS DE AVEIA E CÔCO

INGREDIENTES (para 2 pessoas):

• 2 claras;
• 40g de farinha de aveia (sabor à escolha);
• 30g de farinha de côco;
• 10g de linhaça dourada moída; 
• Água q.b..

PREPARAÇÃO:

1. Triturar todos os ingredientes com uma varinha mágica, acrescentando água até adquirir a consistência ideal (não deixem que a massa fique muito líquida, senão as panquecas ficam muito fininhas).
2. Numa frigideira antiaderente, colocar a massa e deixar cozinhar em lume brando.
3. Deixar cozinhar de ambos os lados, virando a panqueca com uma espumadeira.
4. Acompanhar com os toppings desejados.